Food Professional Academy

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カレー専門カフェをオープン♪

2015/05/13

入部 友登さん
入学前は、食品会社の営業していましたが、カフェで開業したいという気持ちが強くなったので入学を決めました。

学校では、実習はもちろん広告から開業・経営の知識まで学ぶことができ、カリキュラムを通して自分のお店をどのような店舗にするか明確にすることが出来ました!
自分たちで企画運営するフードプロジェクトの授業で、カレーフェスに参加した頃から調理の腕が上がったと思います。

特に、料理プレゼンで、お客様に提供できる料理を原価を含めて考えることが出来たのがすごく良かったですし、実際に今のお店でもプレゼンで紹介したメニューが並んでいます。

お店をオープンしてから多くのクラスメイトが顔を出してくれてお互いに切磋琢磨する事ができています!
まだオープンして間もないですが、地域の人に喜んでいただいているので継続して地域の人に愛されるお店づくりをしていきたいと思っています。



卒業生さんがオープンされたカフェで、カレーランチを頂きました。ランチメニューは、話題のカレーと日替わりサンドと絶品ナポリタン等があります。デザートは、カルダモンのブラマンジェを頂きました。美味です!!お酒やおつまみメニューも充実していて、近々夜もお邪魔します♪とてもおしゃれなファサードと店内で、何度も足を運びたくなる落ち着く雰囲気です。BGMも素敵!カフェオーナーになり卒業生さんはとっても輝いています。


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