今日は昼間部のフレンチの授業です。
基本の内容が終わり、上級レベルの授業です。
プロのシェフの先生に手取り足取り少人数制クラスで学べるのでグングン生徒さんの腕が上がり盛り付けも洗練されてきます。それにしても、やっぱりフランス料理ができるとかっこいい♪
お料理は、お仕事で役に立つ上に実生活でも役に立つのがうれしいですね！

昼間部の日本料理の授業です。
有名な日本料理店の匠の講師から、だしの取り方や飾り切り他様々な基本もしっかり押さえて基礎料理をマスターし、お料理のレベルを上げていきます。プロに学ぶのでとても腕が上がり自信がつきますよ。

今日は、日本に数十人しかいないベネンシアドールの資格も持つステキな先生の授業です。
ベネンシアドールとはシェリー酒のソムリエのような存在で授業時に先生が実際に写真の様な技術も披露していただきました。


ワインの授業では、豊富なワインの知識と、テイスティングまででき、皆さん大喜び！新しい発見や違いに気づけました。
そしてワインに合うチーズなどとのマリアージュも学び、一気に食の世界が広がる魅力的な授業でした。
今まで知らなかったことを知ると新しい自分に出会う事ができますね！

デザートの授業は、福岡でも超有名店パティシエで社長のＨ先生とフランス人の先生が担当です。

２人の先生の授業は、レベルの高さと、楽しさで大変人気です。英語フランス語が堪能で海外で修業された経験もあるＨ先生の今回の授業はフォンダンショコラ。やっぱりプロの技は違います。

キッチンから甘い香りがただよいます。生徒のＹさんが、デザートプレゼンの用意をしています。コンセプトはアフタヌーンティーですね。スコーン、ケーキ、サンドとバラエティあふれるメニューがそろっています。
デザートは香りはもちろん見ているだけでも優しい気持ちになります。
食べたらさらに幸せな気分に！

薬膳の知識や料理まで学べるのもうれしい！と生徒の皆さんには好評の授業です。多くの食のプロが集結する学校なので、授業のレベルも高く深く広く学べます。薬膳のスキルも身につけ大きな自信になっていく生徒さんが多いです。

今日はオリジナルのドリンクメニューを発表する授業です。生徒の皆さんの個性的なメニューがいっぱい並びます。
アイスドリンク、ホットドリンクなど、事前に授業で学んでいるのでとびっきり美味しいメニューが次々に発表されますが見ているだけでも、本当に楽しいですね。

今日は様々なドリンクやリキュールを使用して、オリジナルの飲み物を作成する授業です。
まず多くのリキュールの数を前に圧倒され、テイスティングもわくわくドキドキです。世界で一つの美味しいオリジナルドリンクを、生徒の皆さんは、次々に作っていきます。
「楽しい～！」「面白～い！」「美味し～い！」「すごく勉強になる！」といろんな声が飛び出します。
もちろん、ビジュアルもステキなドリンクがたくさん出来上がりました。食のプロとして、料理はもちろん、ドリンクもとっても大切だということを実感できますね。

今日は、中華料理の授業です。パイシューのスワンに、海老マヨが入っていたり、生徒が料理を盛り付けるちょっとした時間に先生は人参のバラをさっと作ってしまいます。ホテルシェフ出身中華の先生が担当ですが、腕が確かな先生方の授業の元で、皆ぐんぐん料理が上達します。

今日の西洋料理レッスンは、フレンチの人気店シェフが講師を担当です。
果物や野菜の切り方など、基本からの丁寧な指導も皆大満足！
デザートのクレームドヴュルレは、ココットでカラメルゼしたお砂糖が香ばしくて、いい香りです。
試食付のお料理の実習はいつも本当に楽しい！